Um cookie delicioso e um chocolate maravilhoso

Cookie de aveia com um chocolate delicioso

Havia tempos que queria comprar este chocolate e testar algumas receitas com ele . O "dito" é o Callebaut, um chocolate belga de ótima qualidade . Iniciei então com a receita de  um cookie, que ficaria ótimo para um lanche de um domingo chuvoso .
A receita tirei daqui : http://www.myrecipes.com/recipe/oatmeal-chocolate-chip-pecan-cookies-10000001687693/
 Somente troquei o açúcar por adoçante granular próprio para ir ao forno, mas mantive o açúcar mascavo e acrescentei especiarias ( cravo, noz moscada, gengibre em pó e canela moídos ) , também  usei margarina light e castanha do pará triturada grosseiramente substituindo as nozes.

Ficou delicioso ! 

Quibe vegetariano da professora

Quibe de proteína de soja com berinjela 

Era uma sexta-feira e tínhamos uma visita da professora do curso de homeopatia que meu marido está fazendo. Na verdade foi uma consulta... E como ela é vegetariana e em viajem fica difícil uma vegetariana conseguir achar um local para comer, sempre que ela vem aqui dar aulas, a convido na medida do possível para almoçar aqui em casa. Resolvi fazer um quibe vegetariano que ficou delicioso. Pela manhã enquanto eu fazia a receita, nossa diarista ficou falando que proteína texturizada de soja (PTS) tem gosto de isopor. Como se comida vegetariana fosse necessariamente ruim ou sem gosto. Mas após assar e oferecer um pedaço a ela, aí provou e falou: Hummm! Espero que sobre um pedaço para eu comer na segunda-feira. Como sobrou uma quantidade boa, foi levado para o lanche da aula no dia seguinte. Adoraram o quibe vegetariano; então pediram a receita e vieram, como sempre, com a afirmação: “Nossa, como ficou gostoso mesmo sendo vegetariano... Amo quebrar estigmas culinários e mesmo não sendo vegetariana, gosto deste tipo de comida e faço aqui em casa com certa frequência. Comida bem feita é comida boa. 



Para o quibe 

250g de triguilho 
2 xícaras de proteína texturizada de soja (PTS) fina e clara 
1/2 xícara de temperos picados (hortelã, salsa e cebolinha)
1 cebola grande picadinha 
3 dentes de alho esmagados 

Para o recheio de berinjela: 

02 berinjelas médias descascadas e picadas 
01 cebola grande picadas 
01 pimentão vermelho médio picado 
04 pimentas cambuci picadas (opção: se não encontrar vc pode usar outra a gosto; esta não arde)
03 dentes de alho esmagados
02 tomates maduros picados 


Modo de fazer:

Primeiro coloque o triguilho numa tigela para hidratar coberta de água quente até ficar um dedo acima da superfície e deixe descansar, ele cresce e fica macio, melhor do que ser hidratado com água fria .
Agora lave bem a PTS e tb deixe hidratar em água quente após 30 minutos escorra e esprema bem. 
Enquanto espera esfriarem, faça o recheio de berinjela. 
Em uma panela coloque azeite (2 colheres de sopa) junte o alho e a cebola e refogue bem, junte a berinjela e o restante dos ingredientes e deixe cozinhar, se secar pingue água só para não queimar, coloque sal a gosto e finalize com hortelã, salsa e cebolinha picadinhas, mais ou menos duas colheres de sopa de cada. Junte zatar (um tempero sírio) e pimenta síria a gosto. Deixe esfriar para montar o quibe.

Agora junte o triguilho com a PTS e misture bem. Junte os outros ingredientes tempere com sal a gosto e junte zatar e pimenta síria também a gosto, além de pimenta do reino a gosto. Misture bem para formar uma massa; como não usa carne a massa fica mais solta e eu não coloco nada para dar liga pois faço o quibe assado. 
Coloque metade da mistura de triguilho em um refratário untado com azeite, por cima coloque o recheio de berinjela e cubra com o restante da massa de triguilho com cuidado porque a massa de triguilho fica bem solta mesmo. Regue com azeite e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos. 


Bem, quem provou e não era vegetariano simplesmente adorou a receita. Eu como amo comida árabe de qualquer jeito nem se fala.

Rio Cuiabazinho!

Um lugar lindo! Perfeito para um descanso. Um rio que corre suavemente, entremeado por delicadas corredeiras. Enfim um paraíso. Este seria um lugar para só pescar e comer peixes, o que na verdade fazemos com frequência. Mas está nas galinhas caipiras correndo pelo imenso quintal da fazenda em Nobres - MT o segredo dum prato delicioso. Soma-se ainda pássaros e galos cantando. Isso convida para um cardápio bem ao gosto do meu sobrinho, proprietário do local, que me leva sempre a separar um dia para uma galinha com quiabo e polenta devidamente cozidos em fogão à lenha, um cozimento lento como o passar do tempo naquele paraíso. E afinal, que elogio melhor do que ele viajar 260 km somente para jantar esta delicia! 

Receita? A galinha caipira, fubá de moinho de pedra e quiabo fresco colhido na hora, numa horta cuidada pelo prestimoso caseiro. Perfeito!

Salada de pera e queijo gorgonzola

    Para reiniciar novas postagens escolhi uma receita leve, já que hoje, apesar de inverno , esta uma linda e ensolarada manha de sol com praia convidativa.

    Iniciei fatiando a pera e colocando em um tabuleiro antiaderente untado com azeite, pincelei as fatias com mel e levo ao forno até que fiquem assadas e comecem a dourar, neste ponto pincele creme de balsâmico e deixo no forno até dourar. Feito isso coloco num prato um mix de folhas e tempero com sal e azeite, coloco as fatias de pera por cima, acrescento o queijo gorgonzola fatiado e castanha do Pará e de caju picadas, rego com um fio de azeite e pronto.

Leve e deliciosa!