BOLINHO ENCANTADO OU CUPCAKE?

Segundo a tradução do dicionário Michaelis, cupcake é um bolo pequeno assado em forminha semelhante a uma xícara. Então não pretendo usar o termo em inglês .

Para mim eles nada mais são que mini bolos que, decorados e recheados ficam maravilhosos sim e fazem a alegria de crianças de todas as idades!

Numa viajem a Cuiabá, há sempre Cuiabá, vai ver é porque lá fico de férias e tenho tempo para passear e observar, num shopping vi um quiosque “recheado” de bolinhos (me recuso a norte americanizar) recheados e com lindas coberturas, desde então não tirava os tais da cabeça.

Então decidi tentar reproduzi-los vasculhei a internet, como sempre faço atrás de uma receita e de coberturas ate encontrar uma que me agrade, feito isso parti para confeccioná-los.

Fiz uma receita simples e básica( tirei daqui:

 http://www.muitogostoso.com.br/informacao/view/Lanches/Cupcakes/Cupcakes-Variados  

e resolvi  recheá-los  com geléia de morango que eu mesma havia feito e, para cobertura, fiz uma receita que leva leite gelado, pó de gelatina de morango, açúcar de confeiteiro e  emulsificante, que são batidos juntos até o ponto de confeitar. Tirei daqui:

 http://tudogostoso.uol.com.br/receita/4178-glace-de-emulsificante-para-bolo-de-aniversario.html

Substitui a água pelo leite porque noutros sites pediam leite. Também coloquei somente um pacote de gelatina ,ou seja:  mudei tudinho kkkkkkk

Depois de assados recortei a tampa coloquei o recheio retornei com a tampa e confeitei com bico pitanga. Decorei alguns com confeitos de estrelinhas, o olhar do Matheus (4 anos), filho dum amigo, ao ver os bolinhos... valeu por todo o trabalho. As imagens dão uma idéia da delícia que ficaram!

Filé do Moraes, bem acompanhado!

Domingo preguiçoso, tenho acordado ultimamente só pensando na próxima viajem ao Mato Grosso, Estado que aprendi  a amar e assim relembro da última aventura e o gosto da culinária local, rica em pescados maravilhosos. O engraçado é que hoje teremos medalhão de filé, mas como estou contando os dias para minhas férias, impossível não lembrar as delicias de lá.  Enquanto estas não chegam, nem seus maravilhosos peixes, rendo-me ao medalhão de filé!

Então resolvi fazer acompanhado de batatas com alecrim, cará gratinado com queijo minas (aquele de Regência – trouxemos dois KKKKKK). Dificilmente faço dois carboidratos numa mesma refeição, mas onde comprei os tais agriões encontrei um cará maravilhoso, e resolvi fazê-lo em alusão a um prato de um restaurante que almoço toda quarta feira. Para completar fiz uma salada de pepino japonês, azeitonas, cebola e salsinha com um molho de requeijão, que fiz à partir de coalhada que dessorei, inspirado na famosa   tzatzik  grega (Tzatziki (em grego: τζατζίκι) é um acepipe típico da culinária da Grécia, também usado como molho de souvlaki e de gyros. (Wikipedia)

É preparado com iogurte (normalmente de leite de ovelha ou de cabra, na Grécia e na Turquia), pepino, alho, sal, azeite, pimenta preta e endro, sendo por vezes também acrescentados sumo de limão e salsa ou hortelã.)

O agrião que acompanha este é herança de um prato muito apreciado pelo meu marido, um medalhao de filé com alho servido com uma salada de agriao (Filé do Morais – o do restaurante que tem quase cem anos, no centro de São Paulo), então quando fazemos medalhão aqui em casa, sempre o faço ao ponto, coberto com uma camada de alho frito no azeite e, claro, sirvo com o agrião temperado somente com azeite e sal. Embora hoje veio bem acompanhando, uma exagero delicioso!

Moqueca de Lagostins!

Depois de um dia cheio de trabalho, volto para casa pensando em que irei cozinhar esta noite, lembrei de uns lindos lagostins que compramos direto do pescador em Regência, um lindo lugar no norte do Espírito Santo, onde fica a foz do rio doce, um lugar para relaxar, descansar e pescar.

Ai após uma bela caminhada pelo calçadão, apreciando o mar que estava revolto e com lindas ondas, voltamos para preparar os apetitosos lagostins.

Como era a primeira vez que iria cozinhá-los resolvi fazer um clássico aqui do Espírito Santo: a moqueca capixaba tradicional. Leva cebola, alho, tomate coentro, cebolinha, azeite e colorau, então usei estes ingredientes e acrescentei pimenta biquinho e pimentão. Primeiro refogo o alho e cebolas no azeite, acrescento o colorau deixo refogar, junto os tomates e o coentro e cebolinha picadinhos deixo apurar um pouco ai junto os lagostins e espero eles ficarem de um vermelho indescritível, acerto o sal e pronto.

Ai veio um dilema: uma vontade incontrolável de dar uma baianizada e colocar leite de coco e uma pitadinha de azeite de dendê, ai o sangue capixaba falou mais forte e resolvi ficar com a clássica moqueca capixaba que é única e original. Tudo o mais com peixe é peixada

As fotos contam o restante!