SALADAS E MOLHOS

Não sou muito afeita aos molhos prontos, destes que existem hoje em dia aos montes, prefiro eu mesma criá-los,  dependendo do dia do tempo e da inspiração. Hoje fiz dois, um já havia feito antes e ficou bom. Nós aqui gostamos muito e o outro é uma receita que vi num programa novo da GNT.

O primeiro leva molho shoyo, um pouco de alho picadinho, sal (há o sal especial feito pelo meu marido, dia destes dou a receita), azeite e uma colher de chá, de mel (usei mel de jataí, comprado numa viajem deliciosa ao norte do Mato Grosso, para pescar matrinxãs).

O segundo, (este receita do programa) leva limão siciliano, mostarda e sal e, por minha conta acrescentei um pouquinho de azeite.

Em saladas uso sempre um mixer folhas, hoje usei chicória e uma que comprei em uma feira de produtos orgânicos e o vendedor disse ser radichio. Levemente amarga. Aqui, meu marido gosta muito do azedo e do amargo, normalmente uso alface de qualquer tipo, rúcula e agrião misturados.

FRANGO COM CREME DE MILHO!

Hoje tenho a visita da mamãe para o almoço. Ah, e o futebol do Brasil com Escócia na TV, então entre caminhar na praia ou simplesmente sentar no quiosque do nosso já velho conhecido para apreciar a paisagem e comer um bom peroá  frito,  resolvi praticar meu esporte predileto – pilotar o fogão –  fiz então um peito de frango com creme de milho.

Então, o frango, tempero com alho e sal, uma pitadinha de páprica e ervas finas, asso o frango tendo o cuidado de deixá-lo bem suculento, evitando que seque demais. Prefiro assar, pois acho que cozido o frango que vai ao forno depois para gratinar, ficaria seco demais e assando conservo-o suculento!

Feito isso, bato no liquidificador uma lata de milho com a água e tudo. A mesma medida de leite e duas colheres de sopa rasas de amido de milho, aí refogo em uma panela uma cebola media bem picadinha, em meia colher de sopa de manteiga, um pouco de azeite, este para não queimar a manteiga. Quando a cebola estiver transparente junto o milho batido e deixo engrossar.

Quando ferver, acrescento uma xícara de creme de leite, deixo ferver e acerto o sal.

Depois do frango assado e fatiado, coloco numa travessa refratária, cubro com o creme de milho e depois o queijo minas curado e ralado ( este veio direto de Regência – um paraíso no norte do Espírito Santo) e levo ao forno para gratinar. As imagens dizem o restante!