Dois Bolinhos! Hummmm!!!

Dois bolinhos

Sábado de folga e precisando cortar o cabelo, marquei hora no salão de um amigo antigo. Sempre que vou lá e estou com tempo, levo alguma guloseima para ele. Então resolvi fazer bolinhos (me recuso a falar muffin, para mim é bolinho em bom português) de chocolate com gotas do mesmo. A vantagem dos mesmos é que sendo pequenos eles assam rapidamente e, neste caso, foi o tempo exato para assar, tirar do forno e chegarem quentinho ao salão para delírio dos presentes. De volta para casa resolvi então fazer uns para comermos no lanche da tarde; mas fiz os de banana nanica, pois são meus prediletos. Ai vão as receitas:

De chocolate tirei daqui: http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/doces-e-sobremesas/muffins-com-gotas-de-chocolate-7275.html.  Não usei o chocolate ao leite pois, não fiz cobertura , não iria dar tempo, e acrescentei a massa cerca de 10 g ( no meu caso equivale a uma colher de chá cheia ) de emulsificante destes usados para sorvete o que confere mais leveza , durabilidade e volume a massa resultando em um bolo leve , macio e delicado que derrete na boca como meus amigos e duas clientes puderam conferir .

Bem vamos agora ao de banana nanica:

Ingredientes:

02 ovos 

1/2 xicara de adoçante culinário 

01 colher de sopa de margarina light 

01 colher de chá de emulsificante 

02 bananas nanicas amassadas 

1/2 xicara de aveia em flocos finos 

1/2 xicara de farinha láctea 

1/2 xicara de iogurte natural light 

1/4 de xicara de farinha de trigo

1/2 xicara de passas 

01 colher de chá de fermento em pó

Modo de Fazer:

Bata os 04 primeiros ingredientes até ficarem homogêneos, junte a banana e o iogurte e bata bem. Acrescente os ingredientes secos e as passas; finalize com 01 colher de chá de fermento em pó; misture delicadamente, coloque em forminha individuais e asse em forno médio até enfiar um palito ele saia limpo ou seja, se massa grudada.

Nhoque de Batata Baroa

Nhoque de batata baroa

Sábado tem de feira aqui perto de casa; muito grande e com uma variedade de coisas interessantes. Sempre que posso vou, ai entre uma verdura e outra me deparei com belas batatas baroas (batata salsa ou mandioquinha), fresquinhas e levei-as para casa ainda sem idéia do que fazer com elas. Bem na hora da derrota do Brasil no futebol pela medalha de ouro, e estando o jogo muito chato fui vasculhar a net em busca de idéias. E aí que resolvi fazer um nhoque com as apetitosas baroas que a esta altura estavam devidamente descascadas e prontinhas para irem à panela.

Iniciei com o preparo do molho, neste caso à bolonhesa, refogando 250g de lingüiça calabresa defumada devidamente triturada, com alho e cebola. Quando a cebola começa murchar acrescento 01 cenoura grande ralada, refogo bem, dai acrescento 500g de carne moída (usei patinho, mas da próxima vou tentar fazer com fraldinha moída, acho que a textura e teor de gordura desta ultima dará mais sabor ao molho). Deixo a carne refogar bem e acrescento 01 lata de tomates pelados e 01 de molho pronto tipo pomarola, deixo ferver bem ate apurar o sabor, acrescento salsa e cebolinha picadinhas e junto uma caixinha de creme de leite, aí acerto o sal.

Agora vamos para o nhoque. Cozinho 01 kg de batata baroa , quando estiver mole amasso bem, junto 02 gemas, sal a gosto, misturo e daí acrescento cerca de 02 xícaras de semolina ate a massa soltar das mãos. Faço rolinhos com a massa, corto em pedacinhos e levo para cozinhar em uma panela com água e sal. Quando os mesmo boiarem na fervura está cozido, então coloco em uma travessa, cubro com o delicioso molho a bolonhesa e sirvo.

As fotos mostram o passo a passo.