Meu marido, filho de gaúcho, herdou hábitos como um bom chimarrão e o suculento churrasco! Este, de preferência acompanhado da saborosa cuca e também mandioca cozida.
No estado do Espírito Santo, onde moramos, o costume é o churrasco vir acompanhado de pão de alho, vinagrete e não pode faltar o feijão tropeiro. Mas em casa acostumei ao churrasco com mandioca cozida e uma saladinha de folhas.
Como convidamos um casal de irmãos da igreja para um churrasco aqui em casa e, sendo eles gaúchos, resolvi fazer cuca, mesmo sem nunca ter feito uma. Fiz a massa usando fermento natural que demora uma noite toda para fazer a massa crescer. Como nunca havia feito, a expectativa durou toda a noite, mas pela manhã a massa estava linda e crescida. Sovei e coloquei no tabuleiro, por cima cobri com uma farofa que fiz com manteiga, trigo, açúcar e castanha-do-pará triturada. Esta última, totalmente heterodoxa.
Para meu orgulho, o resultado foi de total aprovação pelos nossos convidados gaúchos. Nas palavras deles: "Esta cuca representa a verdadeira cuca alemã caseira do Rio Grande do Sul!"
Quase morri de orgulho.
