Dois Bolinhos! Hummmm!!!

Dois bolinhos

Sábado de folga e precisando cortar o cabelo, marquei hora no salão de um amigo antigo. Sempre que vou lá e estou com tempo, levo alguma guloseima para ele. Então resolvi fazer bolinhos (me recuso a falar muffin, para mim é bolinho em bom português) de chocolate com gotas do mesmo. A vantagem dos mesmos é que sendo pequenos eles assam rapidamente e, neste caso, foi o tempo exato para assar, tirar do forno e chegarem quentinho ao salão para delírio dos presentes. De volta para casa resolvi então fazer uns para comermos no lanche da tarde; mas fiz os de banana nanica, pois são meus prediletos. Ai vão as receitas:

De chocolate tirei daqui: http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/doces-e-sobremesas/muffins-com-gotas-de-chocolate-7275.html.  Não usei o chocolate ao leite pois, não fiz cobertura , não iria dar tempo, e acrescentei a massa cerca de 10 g ( no meu caso equivale a uma colher de chá cheia ) de emulsificante destes usados para sorvete o que confere mais leveza , durabilidade e volume a massa resultando em um bolo leve , macio e delicado que derrete na boca como meus amigos e duas clientes puderam conferir .

Bem vamos agora ao de banana nanica:

Ingredientes:

02 ovos 

1/2 xicara de adoçante culinário 

01 colher de sopa de margarina light 

01 colher de chá de emulsificante 

02 bananas nanicas amassadas 

1/2 xicara de aveia em flocos finos 

1/2 xicara de farinha láctea 

1/2 xicara de iogurte natural light 

1/4 de xicara de farinha de trigo

1/2 xicara de passas 

01 colher de chá de fermento em pó

Modo de Fazer:

Bata os 04 primeiros ingredientes até ficarem homogêneos, junte a banana e o iogurte e bata bem. Acrescente os ingredientes secos e as passas; finalize com 01 colher de chá de fermento em pó; misture delicadamente, coloque em forminha individuais e asse em forno médio até enfiar um palito ele saia limpo ou seja, se massa grudada.