Culinária cuiabana!
Domingo ensolarado em pleno inverno pedia uma boa caminhada no calçadão ou mesmo um delicioso banho de mar, mas como chegamos há pouco de Cuiabá e diante de uma convocação de minha mãe que estava ansiosa por provar os deliciosos sabores do Mato Grosso, fomos mostrar aos capixabas os sabores do mesmo .
Optamos por fazer pratos típicos da culinária do mato-grossense.
Fizemos então, a duas mãos, ventrexas de pacu, mojica de pintado e farofa de banana da terra.
Ventrexa é um corte da costela do pacu, que é servida frita. Aqui temperamos tempero completo caseiro bem chegado no alho, passamos no fubá e fritamos em óleo bem quente.
A mojica é um ensopado de surubi pintado cortado em cubos, cozido com mandioca e temperado com alho, cebola, tomate coentro e cebolinha .
E a farofa de banana foi feita com farinha de mandioca alem de cebolas fritas na manteiga e ovos.
Juntos estes três pratos representam o que de mais típico tem a culinária cuiabana.
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